Группы компаний "Ташир" и "Комеди клаб продакшн" запускают сеть демократичных ресторанов Comedy Café. Первый ресторан откроется 21 ноября  в Москве в торговом комплексе "Рио". Всего в течение пяти лет планируется создать по всей России 50 ресторанов. Аналитики называют идею сочетания развлечений и питания довольно интересной, но указывают на то, что рынок находится в падении.

Расчеты наших маркетологов оказались неверны, хотели взять больше денег, чем это возможно, — объясняет провал конкурса на аренду вагонов-ресторанов генеральный директор «Укрзалізниці» Владимир Козак. Государственный монополист железнодорожных перевозок признает, что слишком пожадничал, пытаясь сдать вагоны-рестораны в аренду. Конкурс, который должен был состояться в феврале, не заинтересовал ни одну компанию, работающую в ресторанном бизнесе.

Рынок предприятий общественного питания на Урале растет на 20 — 30% в год. При этом его премиум-­сегмент стагнирует. С одной стороны, спрос на дорогие рестораны удовлетворен почти на 100%: это делает рискованным открытие новых объектов. С другой — даже в крупных уральских городах почти нет ни поставщиков, готовых работать с дорогими ресторанами, ни специалистов, способных воплотить в жизнь идею высокой культуры обслуживания.

Курортные города по определению Клондайк для представителей ресторанного бизнеса. Только крупные сетевые рестораторы не спешат осваивать Черноморское побережье. Почему?...